蜂蜜的主要分类

2020年7月24日16:18:25 1 24 views

天然蜂蜜是由蜜蜂利用采自植物花朵的花蜜制作而成的甜味物质,蜂蜜(天然蜂蜜,天然结晶蜜,野生巢蜜,及商品蜜)中主要的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素和多酚类物质等,这些成分构成了蜂蜜独特的生理保健功能。此外,蜂蜜具有促进糖代谢、解毒、增强机体免疫功能,通便利肠等药理作用,且蜂蜜毒副作用小,应用广泛,常用作药用辅料,临床用于消化系统、呼吸系统、眼科疾病和烧创伤创的治疗。此外,研究表明,蜂蜜还具有抗癌抗肿瘤的效果,蜂蜜可通过干扰多个细胞信号通路,如诱导细胞凋亡、抗增殖、调节人体免疫系统、抗炎和抗诱变等,从而起到抗癌作用。

蜂蜜的主要分类

 

蜂蜜的主要分类

①根据来源分类。蜜蜂酿造蜂蜜时,它所采集的加工原料的来源主要是花蜜,但在蜜源缺少时,蜜蜂也会采集甘露或蜜露,因此把蜂蜜分为天然蜜甘露蜜天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的,它们来源于植物的花内蜜腺或外蜜腺,通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜,又因来源于不同的蜜源植物,又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如荔枝蜜、龙眼蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、荆条蜜、椴树蜜等。

② 根据物理状态分类。蜂蜜在常温、常压下具有两种不同的物理状态,即液态结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢蜜中,或者从巢房里分离出来)。一般情况下,刚分离出来的蜂蜜都是液态的,澄清透明流动性好,经过一段时间放置以后,或在低温下,大多数蜂蜜形成固态的结晶,因此通常把它分为液态蜜结晶蜜。结晶蜜由于晶体的大小不同,可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶,结晶颗粒直径大于0.5μm的为大粒结晶;颗粒直径小于0.5μm的为小粒结晶;结晶颗粒很小,看起来似乎同质的,称为腻状结晶或油脂状结晶。

蜂蜜的主要分类 蜂蜜的主要分类

③ 根据生产方式分类。可分为分离蜜巢蜜等。 分离蜜,又称离心蜜或机蜜,是把蜂巢中的蜜脾取出,置在摇蜜机中,通过离心力的作用摇出,并经过滤的蜂蜜,或用其他方法从蜜脾中分离出来的蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态,有些分离蜜经过一段时间就会结晶,例如油菜蜜取出不久就会结晶,有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。

 

巢蜜,又称格子蜜,利用蜜蜂的生物学特性,在规格化的蜂巢中,酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块巢蜜既具有分离蜜的功效,又具有蜂巢的特性,是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性,可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足,无论方格大小,蜜蜂都能够造脾、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大,封盖越快。

蜂蜜的主要分类 蜂蜜的主要分类

④ 根据颜色分类。蜜随着蜜源植物种类不同,颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种,都具有一定的颜色,而且,往往是颜色浅淡的蜜种,其味道和气味较好。因此,蜂蜜的颜色,既可以作为蜂蜜分类的依据,也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为,浅色蜜在质量上大多优于深色蜜。

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    • avatar http://www.lwfdy.com 1

      怎么分辨好的蜂蜜和假蜂蜜,实在太头疼了